« La Flambée des Mille Poètes » Pizzeria Restaurant Crêperie

6122009

« La Flambée des Mille Poètes »

2 bis Avenue Elie Sermet 11 100 Narbonne

tél : 04 68 65 15 87

La machine ne remplacera jamais la main, l’imagination et le talent.

Notre savoir-faire est un métier qui s’apprend, une alchimie qui se comprend.

Une pratique sublimée, jour après jour, par le travail de l’artisan.

40667_144156502274544_6273340_n-300x199 dans Le restaurant

OUVERT  DU LUNDI AU SAMEDI

MIDI  : 12H 14 H sauf samedi

SOIR :  19H    22H00

FERMETURE LE DIMANCHE


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Formules midi à partir de 7.50 €

Menu enfant à 8 €

Accueil de groupe

Nos pâtes à pizza,pâtes à crêpes et dessets sont confectionnées par nos soins avec des produits issus de l’agriculture Biologique

Chef cuisine : Julien Lemoine

Chef de Salle : Nathalie Racine

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Tous nos plats sont cuisinés maison




Carte et suggestions des fêtes Réveillon Noël et St Sylvestre 2013

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Les Suggestions de Fêtes du Chef

Les Entrées

Huîtres de l’Île de St Martin Gruissan par 6 : 12€

Terrine de foie gras ( 1er choix IGP Sud Ouest) maison 11 €

Les plats

Civet de jeune cerf de la ferme de Picarel Montagne Noire et gratin de pommes de terre bio*du Pays de Sault aux cèpes 20 €

Magret de Canard IGP Sud Ouest sauce maison aux cèpes ou roquefort 20 €

Truite Fario Bio*de la pisciculture de la Fajolle Pays de Sault, sauce Noilly Prat de Marseillan et navet de Pardaillan, riz Bio de Camargue* 18 €

Nos Galettes au sarrasin de fêtes

« Diamant Noir » : emmental, œuf*brouillé à la truffe noire du Minervois, magret fumé IGP, champignons frais 18 €

« Douceur » : chèvre, poire pochée au sirop vanillé*,foie gras frais IGP sud ouest poêlé 16 €

« Entre Terre et Mer » emmental, fondue d’endives à l’orange*,St Jacques fraîches, magret fumé IGP 16 €

Nos Pizzas de Fêtes

« Nuit de fête » crème, emmental, mozza, confit d’oignons rouges*maison, roquette, foie gras frais IGP Sud Ouest poêlé 18 €

« Canarde » tomate, emmental, mozza, magret frais et magret fumé IGP sud ouest, poire pochée au sirop vanillé*,roquette 17 €

« Solstice d’Hiver » tomate, emmental, mozza, brocolis*,roquefort, magret fumé IGP sud ouest, pain d’épice maison*16 €

« Envie d’Exotisme » crème, emmental, mozza, St Jacques fraîches, chorizo, ananas*16 €

Nos Pizzas

Notre pâte à pizza est confectionnée maison de manière traditionnelle, à partir de produits locaux issus de l’agriculture biologique, pétrie et étalée à la main, garnie de produits frais et cuite à la commande

LA MELEE

Demi pizza au choix

+ salade composée

(salade, crudités, légumes et fruits selon la saison)

Le prix est le même

que celui de la pizza choisie

Indisponible pour les « calzones »

Base tomate, emmental, mozza ● Base crème, emmental, mozza

Savoyarde : reblochon, jambon cru, pomme de terre, oignons confits 14 €

Fermière : camembert, pomme de terre, lardons, oignons confits, tomate fraîche, estragon 15 €

Créole : poulet au curry maison, ananas 14 €

Mexicaine : chorizo, bœuf haché, épices chili, poivrons , œuf 14 €

Flambée : magret fumé, lardons, champignons frais,œuf*, crème fraîche 15€

Parme : roquette, jambon cru, parmesan, basilic 14

Cabri : chèvre, miel , noisettes 13 €

Verger : gorgonzola, poire, noix, ciboulette 13 €

Compostelle : fondue de poireaux,Saint – Jacquesfraîches16 €

CalzoneRégina : jambon, champignons frais 14 €

CalzoneVolentee : bolognaise maison, oignons confits, crème fraîche, œuf, basilic 15 €

Nos Galettes au sarrasin

Pâte à galette artisanale préparée avec des produits issus de l’agriculture biologique

Provençale : emmental, chèvre, miel, noix , salade 11 €

Indienne : emmental, poulet au curry maison, oeuf * 13 €

Charcutière : emmental, jambon, magret fumé, lardons, champignons frais, oeuf * 13 €

Forestière : emmental, champignons frais, persillade,oeuf * 10 €

Savoyarde :

emmental, reblochon,oignons confits, pomme de terre, jambon cru,oeuf*, crème fraîche 13 €

Nordique : emmental,saumon fumé *, ciboulette, citron, crème fraîche 11 €

Compostelle : fondue de poireaux, emmental et saint Jacques fraîches 14

Nos Salades

Toutes nos salades sont assaisonnées avec une huile d’olive bio* et une réduction maison de balsamique caramélisée aux agrumes, agrémentées de graines grillées* et germées*

Nos crudités et salades sont issues de l’agriculture biologique ou de producteurs locaux

Salade Mille Poètes Petite 7 € grande 9,90 €

Méli mélo de salade, crudité et fruit selon la saison, graines germées et grillées
agrémentée au choix : saumon fumé *, magret fumé, jambon cru ou 3 fromages

Salade de chèvre chaud Petite 7 € grande 10 €

Sur toast de pain d’épices fait maison, méli-mélo de salade, tomates confites, jambon cru et fruits de saison

Demi camembert au lait cru au four 12 €

Méli mélo de salade,crudités de saison, tomates confites, pommes rôties au beurre, herbes de Provence

Notre Carte des Desserts

Tous nos desserts, pâtisseries et pâte à crêpe sont cuisinés maison avec des produits frais et bruts, issus de l’agriculture biologique.

Notre gamme de glace Bio « Pôle Sud » élue maître artisan glacier par la chambre de commerce de l’Aude en janvier 2010 est fabriquée à Lézignan

La Spécialité du Chef

Les profiteroles maison servies avec une glace parfum au choix recouvertes d’une sauce caramel beurre salée ou chocolat noir, chantilly, amande 9,50 €

Nos assiettes Gourmandes

Café Moka d’éthiopie Malongo bio, commerce équitable ou déca Bio Malongo+ 3 petits desserts maison 8 €

Notre sélection de thés de la maison KUSMI TEA ou nos thés et tisanes bio+ 3 petits desserts maison 8 €

Nos Glaces Bio

Coupe 2 boules parfums au choix 6 €

Vanille bourbon, chocolat, caramel beurre salé, café

Sorbet : citron, framboise, fraise

Nos coupes de glaces gourmandes

Café Liégeois :glace café,sauce café, chantilly,amandes 8 €

Chocolat Liègeois : glace chocolat,sauce chocolat ;chantilly, amandes 8 €

St Moritz : glace vanille,crème de chataîgne,chantilly, 9 €

Coupe caramel : glace vanille et caramel, sauce caramel beurre salé, pralin, chantilly 9 €

Colonel : sorbet citron, vodka 10 €

Nos crêpes sucrées

miel, nutella, chocolade bio, crème de chataîgne bio 5 €

Caramel beurre salé maison 6€

Nos crêpes Gourmandes

Bretonne : caramel beurre salé, glace vanille, chantilly 9 €

Belle-Hélène ; poires fraîches, chocolat noir bio,chantilly 9 €

Gourmande : chocolat ou nutella, bananes, noix de coco, chantilly 9 €

St Moritz : crème de chataîgne bio , glace vanille , chantilly 9 €

Flambées : Grand-Marnier ou Calvados 9 €

 




Réveillon de Noël et Réveillon de la St Sylvestre 2013

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Toute l’équipe du Restaurant « Les Mille Poètes »

Vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année

Le restaurant sera ouvert mardi 24 décembre et

mardi 31 décembre pour la soirée de la St Sylvestre

Au choix pour votre repas, Ardoise, pizza et galette de fêtes,

et Menu Régional à 35 €

Menu Régional de fêtes 35 € ttc hors boissons

Entrée au choix

Assiette de 6 huîtres de L’Île de St Martin Gruissan

Terrine maison de foie gras entier IGP Sud Ouest 1er Choix aux figues

Plat au choix

Civet de jeune cerf de la Ferme de Picarel Montagne Noire Audoise

et gratin de pomme de terre bio du Pays de Sault aux cèpes

Truite Bio de la pisciculture de la Fajolle Pays de Sault, sauce au Noilly Prat Marseillan, navet de Pardaillan et Riz bio de Camargue

Dessert au choix

Profiterole maison, glace au lait frais de la Ferme de Marguerite dans l’Aude, au miel et pignons, sauce caramel beurre salé bio et chantilly

Meringue maison et glace au lait de la Ferme de Marguerite dans l’Aude aux marrons glacés, sauce chocolat bio et chantilly

Crème brûlée aux marrons glacés




Littérature Gourmande Extrait 1

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« La Raison Gourmande » Michel Onfray Extrait 1 vers un plaisir partagé….

 » … l’émotion quelle qu’elle soit, est toujours au-delà de ce qui cherche à la circonscrire. Car, enfin,   Yquem est comme la première forme qui émergea du chaos, le premier son, la première musique après le fracas des bruits consubstantiels à la formation de la planète.

Et l’on découvre sa robe comme un voyeur, décidé à observer les nuances avec la passion d’un astronome déchiffrant le ciel. Les couleurs chatoyantes dansent encore dans mon âme: jaune paille, or et ambre, abricot, miel et brun, caramel et blond doré, chaleurs cuivrées, douceurs fauves, vibrations automnales mordorées et feuille morte.

Sous l’oeil je voyais les tremblements gras et fluides pourtant du nectar, ses mouvements lourds bien que graciles, les larmes qui roulent sur le revers du cristal.

Le monde m’apparaissait en anamorphose derrière cette lentille mystérieuse, images déformées, échappées d’Holbien et structurées par les ors du vin. Le temps s’écoula, long et dense, rare et fort. Nous bûmes… » 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Carte d’automne des vins Bio …. tome 1 : Corbières, Clape, Hauterive

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Voici donc notre nouvelle carte des vins pour la rentrée 2013, sélectionnée avec les conseils pro de Mark « Les Vins du Palais » à Narbonne, chez qui nous vous recommandons une visite gustative,  ou par la rencontre de vignerons passionnés.

https://www.facebook.com/pages/Les-Vins-du-Palais/508982502471942

Nous vous invitons à découvrir leur domaine, via les liens internet…. en vous souhaitant une belle promenade.

A déguster :

  • Les Corbières AOP  Bio
Le Domaine des 2 ânes  :  Peyriac sur Mer label Demeter
L’enclos  2010 rouge
Fontanilles 2011 rouge
Rosé 2012
Domaine La Bouysse ; Saint André de Roquelongue
Roc LOng  2011 Rouge
Cyprus  2012 Blanc
Chateau Montfin : Peyriac de Mer
Carignena 2011 Rouge
  • IGP Hauterive bio
Domaine la Gardiole : Bizanet
Carignan-Grenache  2011 Rouge
Gardiole Rosé  2012
  • La Clape AOP Bio
Château Laquirou ; Fleury 
Champs Rouge  2011
Domaine de la Ramade : Armissan
« Les Murailles » 2010 Rouge
« Cristal de rose » 2012 Rosé
« La Clape » 2008 Blanc
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
A consommer avec modération



Ferme La Calmihe Mazamet

24102013

http://www.keldelice.com/producteurs/robert-annie-et-sebastien-regis-viande-limousine

Suite à une belle rencontre dans la Montagne Noire chez la famille Régis de la ferme de la Calmihe à Mazamet, nous vous avons sélectionné une viande Limousine, proposée dès ce soir sur notre ardoise.

 

 

 







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