Voici la liste des produits bio de la semaine que vous retrouverez dans nos plats, préparations et pâtisseries : Produits laitiers : Lait entier et 1/2 écrémé, crème fraîche liquide, oeufs, beurre doux et salé Les farines : type 55, farine complète, farine de sarrasin, farine bise, farine de chataîgne. Fruits et légumes : romaine, feuille de chêne, tomates, concombres, carottes, …

Les suggestions du chef pour la semaine du 5 au 12 juillet 2013: - carpaccio de bœuf ( France ) à l’huile de piment d’Espelette, croquant de fenouil, salade, copeaux de parmesan et frites 12,50 € - salade italienne : salade, concombre, tomates, melon de Coursan, jambon Serrano, feta Petite : 6,00 €. Grande : 9 € - Magret de …

Alors qu’à l’extérieur le ciel se grise, ma cuisine préserve son soleil de saison. La trilogie de poivrons se prend pour une cigale et chante dans le wok, en chœur les herbes de Provence et l’ail l’accompagnent. Courgettes, aubergines et tomates toutes coupées au carré trépignent en attendant leur tour. Lascif, le basilic s’étire et jubile à l’idée d’une danse …

À déguster cette semaine à la table des Mille Poètes : - Crème Chocolat-Thé et ses fruits frais. La crème est préparée avec des œufs, sucre et de la crème fraîche bio, un chocolat 70 % de fleur de Cao et une touche de thé noir aux épices et chocolat de chez Kusmi. Tiramisu façon fraisier : biscuit à la …

Suggestions du chef pour les fêtes de fin d’année ___________________________________ Entrées au choix  Terrine de foie gras de canard IGP Sud Ouest maison au calvados accompagné de pain d’épice toasté, compotée de pomme granny et noisettes, réduction de vin rouge épicé  10 € °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Assiette de 6 huîtres de Bouzigues et crevettes bouquet, vinaigre à l’échalote, mayonnaise maison, pain de …