nouvelle carte de saison été 2017

30062017

De retour de vacances, avec une nouvelle carte qui se fera saisonnière, et mettra la belle part sur le végétal, sans oublier nos amis survivants carnivores….  Pour un partage de convivialité, chacun trouvera son bonheur, dans nos propositions de plats cuisinés maison avec des produits bruts et frais issus majoritairement de l’agriculture biologiques.

Sur l’ardoise du chef, nous vous proposerons nos suggestions de burger vegan, nos jus verts bio réalisés à l’extracteur Angel, ainsi que des plats raw ( cuisine crue)….

Au plaisir de vous faire découvrir notre passion végétale et culinaire…

Nathalie




le potager des Mille poètes de la terre à l’assiette…

16092015

Voici des nouvelles de notre potager…. déménagement depuis le mois de janvier, nous remercions le jardin des Cheminots de Narbonne pour nous avoir héberger durant un an et demi, nous voici à présent chez nous….

Tomates, concombres, poivrons, blettes, aubergines continuent de mûrir doucement sous le soleil de la mi-saison, pour enchanter vos assiettes. Prémices de courge butternut, et semis de choux divers qui prendront place prochainement dans le potager….toujours en culture naturelle sans pesticides et autres poisons….

Nouveau Potager des mille Poètes
Album : Nouveau Potager des mille Poètes
De la terre à l'assiette..... nouvel habitat pour nos cultures....
27 images
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Nouveautés sans gluten à la carte

20032015

Depuis le début de l’année, notre carte s’étend sur les plats et préparations sans gluten.

En plus de nos desserts largement cuisinés sans gluten, vous trouverez à présent notre pain d’épices servi dans la salade de chèvre, un biscuit spéculoos maison monté en tiramisu, et nos crêpes sucrées sur une base de pâte  à la farine de châtaigne, riz complet et lupin.

Nous avons le plaisir de vous informer que depuis le mois de février 2015 notre restaurant est crédité par l’afdiag, avec son logo « menu sans gluten ».




Cuisiner, c’est résister….

2102013

Le nouvel hymne de la vraie restauration !!!!!

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 » Domaine Sainte Juste » Durban Corbières

21092013

 

 

 

 

 

 

http://vin-biologique-chroniques.blogspot.fr/2008/10/magie-noire-et-blanche.html

Extrait, de ce magnifique hommage rendu aux hommes, à la terre, et au vin, hommage rendu à nos vignerons du Domaine Sainte Juste, dont vous pouvez déguster le nectar à notre table, merci pour cette superbe chronique , à lire absolument.

« Magie noire et blanche
Le père et le grand-père de Remy travaillaient d’une façon qui s’appelle aujourd’hui biologique. Les potions magiques (les produits chimiques) ont propulsé Remy au statut de gros exploitant viticole. Vingt ans plus tard il a compris que c’était de la magie noire. Il a dit « STOP ». Grâce à Ulrike, ses amis et ses confrères il a redécouvert la culture biologique, la culture de son père et de son grand-père. Alors, la magie blanche existe et ses vins le prouvent. Comme dit notre ami Jean-Louis « Les vins de Rémy lui ressemblent : ils sont, comme lui, atypiques et généreux. ».« 

 

 

 







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